十年前，我第一次接触传统腊肉制作工艺。那是母亲从乡下带回几块腊肉，说是外祖母传下来的方法。彼时冰箱已经普及，我对这种"不用冰箱保存猪肉"的说法将信将疑。然而，当我切开那块放置半年以上的腊肉时，扑鼻的肉...